米飯中加點(diǎn)料，可降血壓、血糖、血脂
茶水煮飯
茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70-80%。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。因而，中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
注意：
1、茶葉不要放得太多，不以茶葉的味道蓋過米飯的香味為最佳。
2、不要用隔夜茶。
3、要注意搭配富含蛋白質(zhì)和富含鐵的食物，如：牛奶、雞蛋、瘦肉、豆類、堅(jiān)果、木耳、芝麻、新鮮蔬菜水果等。
用不同的茶葉泡水煮飯，長期堅(jiān)持服食，對中老年人高血脂、高血壓、高血糖都有很好的控制作用。
雜豆煮飯
紅豆大米飯、蕓豆大米飯、綠豆大米飯等，就是非常適合慢性病人的米食。特別是紅蕓豆，它是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，和米飯同煮食用，對于高血壓、心臟病的人來說，具有很好的保健效果，能預(yù)防心血管疾病。
注意：
加入雜豆能為我們主食增加不少營養(yǎng)成分，還能起到蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補(bǔ)的作用。當(dāng)然，更要緊的是，這樣做能有效地降低血糖反應(yīng)，控制血脂上升。
其中豆類與米的配合最為理想，它的消化速度慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，對預(yù)防慢性病最為有效。
雜糧煮飯
精白米飯的血糖反應(yīng)過高，對控制血糖和血脂均十分不利，所以煮米飯的時(shí)候可以加點(diǎn)糙米、紫米、南瓜、山藥、紅薯、燕麥等雜糧，有利于降血糖血脂。
因?yàn)橹挥谐宰銐蚨嗟睦w維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時(shí)可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。
一些營養(yǎng)保健價(jià)值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較“粗”的口感。但每天吃百分之百的糙米飯，因口感不好，難以長期堅(jiān)持。
注意：
在煮飯的時(shí)候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”，口感就會比較容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的時(shí)候與米同時(shí)熟。對中老年人來說，煮飯時(shí)用雜糧代替一部分大米，煮出的飯更粘更軟糯，不僅有助于消化，也能保護(hù)血管的健康。
注：此內(nèi)容、圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，非原創(chuàng)。只為中醫(yī)文化的傳播和分享，如有冒犯請聯(lián)系我們，我們第一時(shí)間刪除，感謝您的理解與支持。
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