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      用火鍋煮中藥登上熱搜,中藥煎煮需正確選用器皿
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      10月11日,“火鍋店回應(yīng)用鍋底清水煮中藥”登上熱搜。

      一名網(wǎng)友在社交平臺發(fā)文表示,自己去中藥店購買了中藥酸梅湯,帶去火鍋店,用清水鍋底進行熬煮。北京醫(yī)院藥學(xué)部調(diào)劑室主任張碧華告訴人民日報健康客戶端記者,火鍋嚴(yán)格上來說不是煎藥鍋,沒有蓋子,也無法浸泡,因此會影響藥效。

      10月11日,火鍋店客服對此進行了回應(yīng),對方表示:中藥店抓的藥是有藥性的,是藥三分毒,其中的藥物成分在煮熟后可能會釋放出來,建議在家煮好再帶去門店,謝絕自帶食材,用完的鍋也會統(tǒng)一進行清理。

      “煎藥的用具一定是以化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不易與所煎之藥起化學(xué)變化為前提。煎藥可選擇砂鍋,也可選擇耐高溫及化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定的陶瓷器皿、玻璃器皿、不銹鋼器皿等。切忌使用鐵、鋁制等器皿,煎好的藥液也應(yīng)避免與這類器皿直接接觸,以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)影響藥效,甚至可能損害人體健康。”張碧華提醒。

       
      2023年1月,甘肅中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員在煎藥室熬制中藥。新華社記者馬希平 攝

      中藥煎藥的過程是提取藥效成分的過程,煎藥質(zhì)量將影響臨床療效。歷代醫(yī)家對中藥煎藥都非常重視,李時珍在《本草綱目》中提到:“凡服湯藥雖品物專精,修治如法,而煎藥者魯莽造次水火不良,火候失度,則藥亦無功。如劑多水少,則藥不出,劑少水多,又煎耗藥力也。”

      中國中藥協(xié)會合理用藥專委會常務(wù)副主委康震表示,中藥煎煮對器皿有一定要求。例如,有些中藥飲片需要浸泡,有些飲片的煎煮有先后順序,而一些易揮發(fā)的藥材則需要最后放入。此外,火鍋并沒有蓋子,也容易影響藥效。“通常煎中藥都需要先浸泡半小時,大火煮開,隨后小火燉半個小時到一個小時。一副藥劑藥一般是煎兩次,2次稀藥液合并進行濃縮煎煮后,將濃縮液分成一天2次服用。”

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